Die Quitte gehört ohne Zweifel zu den besonderen Obstsorten, die bei uns in der Region in der Regel hauptsächlich zu Gelee / Marmelade verarbeitet wird.

Die Früchte sind bitter, hart und empfindlich. Es ist daher eine hohe Kunst und mit viel sorgsamer Handarbeit verbunden, die besonderen Aromen einheimischer Quitten in ein Produkt zu überführen, dessen Zweck der Genuss ist. Eine Herausforderung für den Brenner.

Die Früchte für unseren Quittenbrand gedeihen in ausgesuchten Lagen, heimischer fränkischer Gärten.

Damit die Quitte ihren besonderen Charakter entwickeln kann, muss die Quitte Temperaturschwankungen ausgesetzt sein. Die Quitten werden erst nach dem Frost geerntet und in Handarbeit von ihrer an Bitterstoffen reichen, muffligen, pelzigen Hülle befreit. Die Quitten werden zunächst eingemaischt und vergoren, ständig kontrolliert um später genau zum besten Zeitpunkt gebrannt zu werden.

Der besondere Duft von Quitten mit seiner frischen, süßlichen Note, der charaktervolle, ausdrucksstarke Fruchtgeschmack mit den breiten, komplexen Aromen – „Spektrum“ und nachhaltigem Abgang sorgen für ein einzigartiges Trinkerlebnis.

Sie können die Quitte auch als würzigen Begleiter zu Fruchtspeisen, Desserts und zu Obst verwenden.